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我国是筷子的发源地,早在商朝就使用筷子。近代我国出土的商代青铜品中,也发现了箕(筷子)和匕(汤匙)等餐具。

筷子从用料上讲,有竹、杉、桧、桑槐、紫檀、乌木、黑檀、玉筷、铜筷、铁筷、银筷、不锈钢筷等等。从形状上分,筷子有圆、棱、粗、细、扁,先细后粗、一劈两根等形状;工艺上有涂漆、包金、雕刻、烫花等筷子。

各种筷子中,最珍贵的要数象牙筷、犀角筷、乌木镶金筷和各种玉筷。最受人们欢迎的是本色材料制成的竹筷、木筷。

我国较著名的筷子有四川武侯寺的狮子头竹筷,成都望江楼的烙花筷,河南中岳庙的楠木筷,武汉黄鹤楼的贴花筷,河南阳明山的通缺陷筷,北京的象牙筷,杭州的天竺筷,福建的漆筷,四川沪州江安的楠木筷,广东的乌木筷,桂林的烙画筷等等。

北京的象牙筷,浅刻仕女,花鸟或风景,饰以彩华;桂林的烙画筷,烙印自然景色,白绿相间,清丽大方。四川江安的楠竹筷,在筷子顶端雕有千姿百态的狮子,有方狮、圆狮、单狮、双狮、活眼狮、系铃狮等,每头狮子口含转动灵活的竹球。福建福州的漆筷,以花色新鲜、色调瑰丽吸引人。浙江杭州产的天竺筷,以天竺山上的实心细折竹为原料精制而成。在筷子身上烫制图案,大都是“吉祥如意”、“游龙戏凤”和“西湖十景”的图案,并在筷头上包一层光亮“帽子”。

筷子同样具有收藏价值。据报道,上海有位离休老干部蓝翔,多年来痴迷于中国筷文化的研究。他费尽心血收藏了散落在民间的各种古老筷900多种1500多双,其中有玉筷、刀筷、兽骨筷、象牙筷、景泰蓝筷等,他还创建了我国第一座私人藏筷馆,编写了第一本有关筷著文化的专著《筷古今谈》。目前,上海还涌现了不少收藏中国乃至东亚地区筷的爱好者。

在印度尼西亚,有一位名叫周昌彦的老华侨,收集了900多种筷子,其中最名贵的是一双是中国明代一位贵妃使用过的金筷。


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