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无论是街头大排档还是餐厅、饭店,餐桌上都要放一把筷子供食客备用,这当然是洗干净并消毒过的了。

筷子该怎么放?有的餐厅是在餐桌上放一只筷筒,将洗干净的筷子竖着插在里面,这样虽整齐划一,但有缺陷:倘若将筷子头向下插,筷子上的水就会沉积在筷筒底部,时间长了会形成一层污垢,容易滋生细菌;倘若倒过来将筷子头向上插,食客取筷子时手指必然要接触筷子头,对自己对别人都不卫生。后来有的店家接受顾客建议,将筷筒改为筷盒,即由竖着放改为平着放。但新的问题又来了:不少食客取筷子时,在筷盒里掏来掏去,手指同样要接触到筷子头。

日前笔者到一家餐厅就餐,看到桌上筷子盒的设计颇有创意。这些筷子盒与一般的筷子盒式样差不多,只是盒面有三分之一被加盖固定了,洗干净的筷子小头被遮住,当食客取筷子时,手指一般就不会污染到筷子头部分了。

如何放筷子既体现餐厅的【服务】水平,又是食品卫生质量的一个组成部分,千万别小觑了这个放筷子的学问。


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